这是一个 90 后小伙用一年多时间从零做到 30 多万净利润的案例，做的不是小吃本身，是把小吃摊的技术做成 3 天培训卖出去，靠短视频招生、摊主授课、利润对半分。整套打法可以拆成 4 段看。
- 模式：短视频招生，摊主授课，学费对半分
- 定价：1200 元一人，3 天一期，一期最多 4 人
- 设备：3 部二手手机、3 张卡、3 个平台账号
- 结果：一年最多 30 多万净利润，3 人团队
- 风险：售后靠摊主，学员学不会要自己贴钱补课
提醒：这个案例的事发生在几年前，小吃培训的招生成本和短视频的流量红利都变了，本文按 2026 年 10 月的口径复盘，数字只当参考。
第 1 步：先找 1 个能拍的排队摊
他原本做销售，保险、4S 店、售楼部都待过，没存下钱。转折点是刷短视频时发现一批拍街边小吃的账号更新很勤、粉丝不少，加了联系方式才知道，这些账号背后大多是做小吃技术培训的。
他没先去学一门手艺，而是挑了一家自己常去、饭点排队的小吃店，每天下班去录一两个小时，回家挑片段剪辑配音，模仿已经跑起来的账号风格，在视频里以摊主口吻口播营业额和利润。
第 2 步：1 个多月攒到几万粉，再回头谈合作
连续拍了一个多月，粉丝到几万，他才去找摊主谈：他负责网上招生，摊主负责现场教，收的钱平摊。摊主摆了七八年摊，一天一两千的收入，一开始担心教会徒弟饿死师傅，他承诺不收本地学员、大头留给摊主，才谈成。
第一单 1200 元，3 天包会。他心里没底，招满就借口说名额满了往后推，两周后回访，学员已经出摊有了收入，他才敢放开招。
选摊这一步值得单说：他没挑技术最难的小吃，挑的是排队最长、最容易出画面的那一类。视频要的是摊位在忙的那个画面，不是菜有多复杂，拍摄难度和谈成合作的概率都跟着降。
协议也补了一层保险：和所有合作商家签了协议，培训结束学员没掌握就免费再教一次。真出问题时老板多不愿意，他自己补钱让老板再教，这笔支出换的是口碑和转介绍。
3 天一期、1200 一人，一期最多 4 人
课时定 3 天，是因为他们把整个流程还原了几遍，确认没有遗漏才定的。摊主说同期最多带 4 个人，多了顾不过来。第二期 4 个学员，店主照常采购出摊，徒弟抢着干活，3 天净赚 2000 块，其余全分给摊主。
7 天跑七八十家，谈成 3 家
复制这一步最难。他用了 7 天拜访七八十家小吃摊，谈成 3 家，其余要么拒绝，要么再看看。之后买 3 部二手手机、办 3 张卡、注册 3 个平台账号，加上原来那家一共 4 样特色小吃，一部手机拍一样，每天更新。
售后自己贴钱，1 年做到 30 多万
问题出在售后：学员学不会时，摊主普遍不愿意免费再教。他的解法是自己补钱让老板再教一次。招一个学员 1200，他到手只有 500，大头给商家，正因为舍得分钱，商家才愿意长期合作。
案例最后落到三点：做生意不必什么都会，把自己的优势放在招生这一段；学会分钱；把售后当口碑投资。团队从一个人做到 3 个人，一年最多的时候净利润 30 多万。
放到现在看，这套模式的成本结构没变，变的是流量：当年拍排队小摊的视频少，涨粉快；现在同类账号多，拍一个月攒几万粉的概率低得多，进场前先估自己能不能把账号跑起来。
问：这个模式需要先会做小吃吗？
答：不需要。案例里的人不学技术，负责录视频、谈合作、招学员、做售后，技术由合作的摊主出。
问：一期为什么只招 4 个人？
答：摊主现场的承接能力有限，同期超过 4 个人就顾不过来，这也是定价能守住 1200 的原因之一。
问：招不到摊主合作怎么办？
答：案例里 7 天谈了七八十家只成 3 家，前期被拒是常态，靠承诺不收本地学员和利润让大头来换合作。
最后更新：2026-10-31
