这套单店盈利课讲的是开一家能持续赚钱的餐厅，从战略、战术到落地共三大章，选址到菜单的 8 个环节都有拆，适合准备开店或在亏的店主。
- 平台：线下餐饮，不依赖线上流量
- 门槛：有店铺或有开店计划
- 时间与设备：一套完整课程，手机可看
- 收益来源：门店营业额与利润率
- 风险：课程讲方法，选址失误仍会亏租金
这门课的内容成型较早，2026 年 10 月再看，房租、人力和平台抽佣的比例都变了，课里的成本模型要按当地行情重算一遍再套用。
3 章的结构：战略、战术、落地
战略篇讲思维，包括三个本质、赚钱的四个层级、三个经营公式、定位。战术篇讲运营，从极简营销到成本控制，落在“看到、进店、点餐、翻台、回头、人均”这条链路上。落地篇讲执行，选址、门头、广告语、菜单、SOP、线上引流、体验设计。
三章的顺序是从判断到动作。战略错了，战术再细也只是把错的事做得更快。
8 个环节里最贵的 2 个
选址和菜单。选址错了，后面所有努力都只是延缓关门；菜单决定毛利结构，菜品目录和利润结构是两件事，课里给了 3 套模板。
其余六个环节是门头、广告语、氛围、SOP、线上引流、体验点，都是可以低成本改的，先改这六个，再动选址。
1 个容易被忽略的数字：隐性成本
课程里专门有一节讲被忽略的隐性成本，比如出餐速度带来的翻台损失、菜单复杂度带来的人员工时、库存周转慢带来的损耗。这些不进账，但都在吃利润。
算清楚这一项的办法很简单：把每个环节的耗时记一周，找出最长的三项，先砍这三项。
下面是课程目录，可以按章节看自己缺哪一块。
前言 先导课:正确学习才能事半功倍(讲学习)
01.「方法」的方法，才是真正的方法02.掌握「高效学习」的方法，让你在任何领域，都能快速成长
第一章 战略篇:思维破局才能真正改变(讲思维)iofadoro
01.抓住本质:搞懂这3个本质，可抵十年奋斗
02.赚钱秘诀:餐饮赚钱的4个层级，不同的选择，决定不同的命运
03.生存策略:市场变化越来越快，我们该如何应对，才能不被淘汰
04.底层思考:餐饮人必须知道的3个经营公式，理解不透就走弯路
05.致命的第0步:定位不对，你走的每一步都有可能是错的
06.全局思维:警惕!你的产品不是那盘菜，而是整个门店
第二章 战术篇:运营体系才是核心方法(讲方法)
01.极简营销:一个适合餐饮人的极简营销方案，粗暴好用
02.运营拆解术:1个体系，帮你搞定 99% 的疑难杂症
03.流量入口:顾客看不到你怎么办?3个环节，让更多人看到你的店
04.进店密码:看到了不进店怎么办?简单5招，让更多人进店消费
05.点餐心术:进店了点餐少怎么办?8个细节，让顾客点的又快又多
06.翻台之道:用餐慢影响翻台怎么办?6个手段，高峰期接待更多人
07.回头利器:吃完后下次不来了怎么办?3个方法，让顾客一来再来
08.人均提升:人满了还想赚更多怎么办?5个引导，让顾客花更多钱
09.成本的真相:一个无形的杀手，被忽略的隐性成本
10.降低门槛:如果你觉得还是太难，只需要做到这6项
第三章 战斗篇:
手段高明才能赢得市场(讲落地)
01.精准选址:升级版5步法(全攻略)，手把手教你选到好铺子
02.吸金门头:门店获客 20 个高效引导，帮你拦住每一个顾客
03.钩子广告语:1个万能公式，点燃顾客的消费欲望
04.卖货能量场:简单5步，打造热卖氛围，激发顾客的购买冲动
05.盈利菜单:不只是菜品目录，更是一张利润藏宝图(含3套模版)
06.提效之王SOP:8级加速，提高出餐效率，帮你创造更多的营业额
07.线上引流:线上引流的底层逻辑和7个步骤，让顾客自己找上门
08.顾客体验:28个关键体验接触点和6个黄金时刻，让顾客一
问：没开过店能学吗？
答：能，但最好先在一家店里做过。完全没接触过的人，课程里的成本口径会没有参照。
问：适合什么规模的店？
答：单店为主，课程名字就是单店盈利，多店连锁的组织问题不在范围内。
问：学完就能赚钱吗？
答：不能保证。课程给的是判断框架，能不能赚钱取决于选址、品类和当地的供需。
最后更新：2026-10-31
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