这套外卖运营课共 18 节，从外卖生态、产品体系、定价讲到平台活动、推广工具和案例拆解，适合刚开外卖店、单量卡在瓶颈的餐饮商家。
课时与目录按 2026 年 10 月抓取的版本整理，平台的活动规则和佣金比例会调，操作前先看当期政策。
- 平台：美团、饿了么等外卖平台
- 课时：18 节，从目标设定讲到结课复盘
- 门槛：有实体门店和营业执照
- 收益来源：外卖单量带来的毛利
- 风险：抽佣和活动补贴会吃掉利润，算账要看单均毛利
18 节课的顺序：先目标再复盘
第 1 节讲课程目标和外卖生态，第 2、3 节讲平台偏好和入店转化率，第 4 到 7 节讲产品体系、定价、菜单结构和店铺装修，第 8、9 节讲活动，第 10 到 13 节讲推广和流量，第 14 到 18 节是四个案例加结课。
12 大产品体系与 22 种活动
第 4 节标了重点，讲十二大产品体系怎么搭；第 8、9 节把平台活动拆成二十二种，上下两集讲完。产品结构决定客单，活动决定曝光，这两块是重点。
9 种推广工具怎么选
第 10、11 节把推广工具拆成九种，每种讲了适合的阶段。推广工具本质是买曝光，先有转化率再用，否则钱花在无效进店上。
4 个案例怎么对照
第 14 到 17 节是四个实战案例拆解，从选品到活动各一套。看案例时先看它的品类和自己的差多少，跨品类的经验只能参考思路。
课程目录
1课程目标&如何理解外卖生态？.mp4
2平台爸爸喜欢啥样的商家？.mp4
3入店转化率与选品策略.mp4
4（重点）十二大产品体系搭建.mp4
5产品定价策略.mp4
6（重点）外卖菜单结构规划.mp4
7店铺装修与Vl设计.mp4
8二十二种平台活动解析（上）.mp4
9二十二种平台活动解析（下）.mp4
10九种推广工具全解析（上）.mp4
11九种推广工具全解析（下）新.mp4
12流量入口&搜素优化.mp4
13菜单及商品名称优化&提升曝光骚操作.mp4
14外卖运营实战案例拆解（一）.mp4
15外卖运营实战案例拆解（二）.mp4
16外卖运营实战案例拆解（三）.mp4
17外卖运营实战案例拆解（四）.mp4
18总结回顾&结课.mp4
问：没有实体店能学吗？
答：能听，但外卖运营要落到真实门店和菜品上，没有店很难验证效果。
问：18 节课要学多久？
答：按每天两节算十天，建议边看边改自己的菜单和活动。
问：这套课讲投放吗？
答：讲，第 10、11 节专门拆九种推广工具，但没有给固定预算，按自己毛利定。
最后更新：2026-10-31
