这套餐饮品牌课 20 节，配 30 多个孵化案例，讲的是怎么给门店做定位、起名、出爆品、设计菜单，适合已经开店但说不出自己跟隔壁差在哪的老板。
- 行业：餐饮门店，堂食与外带都适用
- 课时：20 节，30 多个孵化案例
- 经验来源：原稿写 10 年实战
- 收益来源：品牌溢价与复购，不是短期流量
- 风险：案例多为连锁打法，单店套用要砍掉一半
20 节课、30 多个孵化案例
课程分两章：第一章 14 节讲怎么定位和做品牌，第二章 6 节是往期回顾，补商业模式、战略定位、文化、设计、产品策略。案例数量 30 多个，覆盖不同品类。
14 节第一章：从定位到菜单
第 1 节讲定位上先发制人，第 2 节讲怎么起一个自带传播的名字，第 3 节给爆品 10 大方法，第 8 节讲菜单怎么设计，第 9 节讲怎么用一句话让菜品卖得更贵。命名、爆品、菜单这三件是门店最直接能改的。
爆品 10 大方法在第 3 节
爆品这一节给的是 10 种方法，不是 1 个套路。方法多了才有适配空间：小吃店和正餐店的爆品逻辑不一样，能挑的选项越多越不容易硬套。
6 节第二章：往期回顾补商业模式
第二章 6 节集中讲商业模式、品类模式的用法、战略定位、品牌文化、品牌设计、产品策略。这一章偏框架，第一章偏动作，两章对着看才知道每一步为什么这么做。
20 节与 30 个案例的原始大纲
1什么是餐饮的定位及商业模式。
2真实案例讲解,如何搭建年轻人喜欢的品牌文化。
3新老品牌如何建立完整的品牌体系。
4如何建立可迅速复制的品牌资本模型。
5如何打造年轻化的餐饮品牌
6如何建立品牌的爆品,学会底层逻辑,套用模式
7超过30个案例精细讲解。
课程大纲梳理
10年实战经验浓缩的课程大纲。
20节课程，30+孵化案例。
第一章：到底怎么打造（升级）餐饮品牌
第一节：餐饮如何从定位上先发制人。
第二节：如何起一个自带传播的品牌名称
第三节：爆品打造的10大方法。
第四节：到底什么才是年轻化的餐饮品牌
第五节：什么才是90后能主动传播的餐饮品牌
第六节：区域化的本土品牌如何走向全国
第七节：如何提升用餐体验，制造惊喜让消费者记住你。
第八节：菜单到底该怎么设计?
第九节：如何用一句话让你的菜品卖的更贵？
第十节：餐饮品牌的方法论到底怎么用?
第十一节：如何告诉别人你的餐饮与众不同?
第十二节：如何成为长效硬核网红品牌
第十三节：千万别用厨师思维去打造品牌。
第十四节：餐饮的“社交属性”到底是什么
第三节：爆品打造的10大方法。
第四节：到底什么才是年轻化的餐饮品牌
第五节：什么才是90后能主动传播的餐饮品牌
第六节：区域化的本土品牌如何走向全国
第七节：如何提升用餐体验，制造惊喜让消费者记住你。
第八节：菜单到底该怎么设计?
第九节：如何用一句话让你的菜品卖的更贵？
第十节：餐饮品牌的方法论到底怎么用?
第十一节：如何告诉别人你的餐饮与众不同？
第十二节：如何成为长效硬核网红品牌
第十三节：千万别用厨师思维去打造品牌。
第十四节：餐饮的“社交属性”到底是什么
第二章：餐饮品牌打造的方法（往期回顾）
第一节：什么才是餐饮的商业模式
第二节：各品类商业模式到底如何应用?
第三节：品牌的战略定位如何去做?
第四节：品牌的文化如何建立?
第五节：品牌的设计该如何去做？
第六节：产品策略深度讲解！
时效提醒：本文按 2026 年 10 月前的课程整理，餐饮的流量渠道和平台规则变了很多，案例里的投放数字按当期行情折算再看。
问：只有一家小店值得学吗？
答：值得看前面几节。定位、起名、菜单、爆品这四块单店也能用，连锁扩张的部分可以先跳过。
问：需要餐饮经验吗？
答：课程从定位和商业模式讲起，不预设经验；但没有门店的话，案例里的动作没有落地场景。
问：一共几节课？
答：20 节，第一章 14 节、第二章 6 节，原稿另提了 30 多个孵化案例。
最后更新：2026-10-31
