外卖运营实战课 30 多节，讲菜单设计、店铺诊断、排名权重、推广出价和数据分析，附带 11 个运营工具包和思维导图，适合自己管店的老板和代运营。
- 平台：美团、饿了么双平台
- 门槛：有外卖店铺后台权限
- 投入：一台电脑，每节课 10 到 30 分钟
- 风险：霸王餐和推广都是花钱动作，预算算错会亏
时效提醒：外卖平台的排名权重和推广出价规则调整频繁，这套课里的参数按 2026 年 10 月的版本整理，出价前看后台当期说明。
先把 11 个工具包下下来：3 个最常用
原稿附了 11 个外卖运营工具包，最常用的是菜单结构表、推广出价计算表和店铺诊断清单。三张表填一遍，店铺的问题基本能定位到具体环节。
7 年行业史讲什么：看懂周期再做动作
第 5 节用一节课拆外卖行业的商业周期。周期决定了平台当下重点推什么，比如新客期推拉新、成熟期推复购，动作和周期错位，钱花了没效果。
菜单的 7 大布局法：先结构后价格
菜单两节课讲的是 7 大菜品布局法。核心是把引流款、利润款、凑单款分开摆，价格带不要挤在一起。布局对了，客单价自己会上去，不用靠涨价。
推广出价：1 天把销量从 0 做到 3000+ 的课上讲了什么
第 10 节讲的是用强引流款拉下单率，配合推广把单量做起来。这种方法有效但烧钱，预算要提前算好，别指望一整天都靠付费流量。
第 30 节列了外卖店一定不能踩的 6 个坑，动价格、开流量助手、换主图都在里面，改之前先看这节。
问：美团和饿了么先开哪个？
答：赠课里专门有一节讲这个，判断依据是本地用户结构和你的品类，不是哪个平台大就开哪个。
问：没有门店能做吗？
答：这是给有实体店和外卖资质的商家做的课，纯线上没有落地场景。
问：霸王餐要不要做？
答：课里给了 4 个做单量递增的方案，也讲怎么找放霸王餐的渠道。它是花钱换权重，先算清成本再决定。
最后更新：2026-10-31
课程目录
1_[课前说明]课程怎么看，资料怎么下载，班级群怎么进？.mp4
2_《外卖运营实战笔记》详解.mp4
3_[领取]职业代运营做外卖的步骤思维导图.mp4
4_[领取]11个外卖运营工具包.mp4
5_7年外卖行业发展史，拆解外卖商业周期.mp4
6_[提高下单率方法]①设置高下单率引流款的8个技巧.mp4
7[提高下单率方法]②强引流拉高下单率，沉底店铺做到头部案例.mp4
8_[提高下单率方法]③打造爆款菜单：死店盘活实战店铺菜品讲解.mp4
10_[提高下单率方法]⑤1天把爆款销量从0做到3000+的方法.mp4
11_[菜单搭建]①外卖菜单设计（7大菜品布局法升级版）（1）.mp4
12_[菜单搭建]②外卖菜单设计（7大菜品布局法升级版）（2）.mp4
13_[店铺诊断]学会自我诊断店铺问题，找出解决方案.mp4
14_[提高店铺排名权重]①霸王餐起单做单量递增的4个方案.mp4
15_[提高店铺排名权重]补充：怎么找放霸王餐渠道.mp4
16_[提高店铺排名权重]②做高高峰期下单率，拉高高峰期店铺权重.mp4
17_[提高店铺曝光排名]①什么是外卖店铺的付费流、自然流.mp4
19_[提高店铺曝光排名]②推广：新店、老店、腰部店推广技巧 （2）.mp4
20_[提高店铺曝光排名]③推广出价计算方法.mp4
21_[提高店铺曝光排名]④点金推广：定向出价.mp4
22_[提高店铺曝光排名]⑤如何避免推广无效曝光，花钱没单（1）.mp4
23_[提高店铺曝光排名]⑤如何避免推广无效曝光，花钱没单 （2）.mp4
24_[提高店铺曝光排名]⑥如何获取平台的自然曝光（免费曝光）.mp4
25_[提高店铺曝光排名]⑦高效分配推广预算、霸王餐、引流款.mp4
26_[提高客单价、利润]提客单价、利润6个实战店铺方案（1）.mp4
28_[外卖店铺数据分析]外卖后台核心数据功能详解（1）.mp4
29_[外卖店铺数据分析]外卖后台核心数据功能详解（2）.mp4
30_[赠课1]外卖店铺一定不能踩的6个坑.mp4
31_[赠课2]店铺动图头像的由来（智能头像）.mp4
32_[赠课3]如何避免价格一调整，单量断崖式下滑.mp4
33_[赠课4]美团、饿了么先开哪个平台才合理？.mp4
34_[赠课5]流量助手（折扣津贴）开启后导致单量严重下滑.mp4
35_[赠课6]菜品动图上传技巧.mp4
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